Anonim

Ingrédients

1 morceau de galanga

1 tige de citronnelle

1 tomate et plus pour la garniture

Poignée de feuilles de coriandre fraîche, et plus encore pour la garniture

4 pétoncles

4 crevettes, décortiquées

Calmars 3 pièces

2 filets de vivaneau rouge

2 moules

10 feuilles de lime kaffir

10 champignons de paille

6 à 10 piments thaïlandais rouges ou verts

3 cuillères à soupe de sauce de poisson

2 cuillères à soupe de jus de citron vert

1 cuillère à soupe de prik pao (pâte de chili thaï à l'huile de soja)

1 cuillère à café de sucre

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instructions

  1. Porter à ébullition environ 2 litres d'eau dans une casserole moyenne.
  2. Versez encore 2 litres d'eau dans une casserole séparée et portez à ébullition (pour faire cuire à la vapeur les fruits de mer).
  3. En attendant que l'eau bout, hachez le galanga, la citronnelle, la tomate, la coriandre, les pétoncles, les crevettes, les calmars, le vivaneau et les moules.
  4. Une fois que l'eau dans la première casserole arrive à ébullition, ajoutez les feuilles de lime, les champignons, les piments, le galanga et la citronnelle et remuez. Immédiatement après, ajoutez la sauce de poisson, le jus de lime, le prik pao et le sucre. Laissez le bouillon mijoter.
  5. Faites cuire à la vapeur les fruits de mer dans l'autre casserole pendant environ 1 minute. Ajouter les fruits de mer dans la casserole principale, remuer et faire bouillir pendant environ 5 minutes.
  6. Verser la soupe dans des bols et garnir de tomates et de coriandre.