Anonim

Ingrédients

Agrumes:

5 citrons Meyer

3 oranges nombril (ou tangelos)

5 mandarines

3 oranges Cara Cara

3 pamplemousses rouge rubis

3 oranges sanguines

Glaçage:

1/4 tasse de sucre granulé

2 cuillères à soupe de cassonade

1 cuillère à soupe de beurre non salé

1 cuillère à soupe d'eau

Gâteau au babeurre:

2 tasses de farine tout usage

2 cuillères à café de levure

1 cuillère à café de bicarbonate de soude

1/4 cuillère à café de sel

3/4 tasse (12 cuillères à soupe) de beurre non salé, ramolli

1 1/4 tasse de sucre granulé

3 gros œufs, température ambiante

1 1/2 tasse de babeurre

1 cuillère à café d'extrait de vanille

Zeste de 1 nombril ou orange Cara Cara

Zeste de 1 citron Meyer

Image

instructions

Image MONTRE Regardez comment faire cette recette.
  1. Préchauffez le four à 350 degrés F.
  2. Pour les agrumes: Coupez les citrons Meyer en roues de 1/4 pouce d'épaisseur, puis coupez les roues en carrés pairs (environ 1 1/2 pouces de taille). Répétez avec les oranges nombril, les mandarines, les oranges Cara Cara, les pamplemousses et les oranges sanguines. Tapisser les morceaux d'agrumes coupés sur une plaque à pâtisserie en une seule couche. Mettre de côté.
  3. Pour le glaçage: placer le sucre granulé, la cassonade, le beurre et l'eau dans une petite casserole et porter à ébullition à feu moyen; laisser mijoter jusqu'à dissolution des sucres. Verser le mélange dans un plat de cuisson de 9 x 13 pouces et, à l'aide d'un pinceau à pâtisserie, badigeonner toute la surface.
  4. En commençant par les oranges sanguines et en commençant dans le coin supérieur droit du plat de cuisson, alignez étroitement les morceaux d'orange sanguine côte à côte, avec les coins en haut, en bas et sur les côtés afin d'avoir une rangée de diamants, pas de carrés. Répétez l'opération en ajustant fermement la deuxième rangée dans les espaces de la première rangée. Répétez avec le reste des agrumes, en passant du foncé au clair et en créant 2 rangées pour chaque type, jusqu'à ce que le plat de cuisson entier soit rempli. Coupez les diamants d'agrumes restants en deux et placez-les dans les bords du plat pour combler les lacunes restantes autour de la bordure. Mettre de côté.
  5. Pour le gâteau au babeurre: Placer la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol à mélanger et fouetter ensemble. Dans un autre bol à mélanger, mélanger le beurre et le sucre granulé et battre avec un batteur électrique jusqu'à ce qu'il soit léger et duveteux. Ajouter les œufs un à un et battre ensemble. Ajouter le mélange sec au mélange humide et battre ensemble. Ajouter le babeurre et battre jusqu'à ce qu'une pâte épaisse se forme sans grumeaux. Incorporer la vanille et le zeste d'agrumes dans la pâte jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés.
  6. Versez la pâte à gâteau sur les agrumes disposés dans le plat de cuisson et étalez jusqu'à ce que vous ayez une couche uniforme. Cuire le gâteau de 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre lorsqu'il est inséré au centre du gâteau et que le dessus soit doré. Retirez le gâteau du four et laissez-le refroidir pendant au moins 30 minutes.
  7. Placez une planche à découper ou un grand plat à l'envers sur le dessus du plat de cuisson et inversez rapidement mais soigneusement le gâteau. Soulevez délicatement le plat de cuisson du gâteau pour révéler le dessus de l'ombre. Trancher et servir.