Anonim

Ingrédients

Croûte au beurre:

1 3/4 tasse de farine tout usage

1/3 tasse de sucre

Pincée de sel

1/2 tasse (1 bâton) de beurre froid non salé, en cubes

1 œuf large

Rhubarbe:

4 tiges de rhubarbe (environ 1 pouce de large)

1 cuillère à café de sucre, pour saupoudrer

Garniture aux amandes:

1/2 tasse (1 bâton) de beurre non salé, ramolli

1/2 tasse de sucre

2 gros œufs, température ambiante

3/4 tasse de farine d'amandes finement moulues

1 cuillère à soupe de farine tout usage

1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille

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instructions

Image MONTRE Regardez comment faire cette recette.
Équipement spécial:
un moule à tarte carré de 8 pouces
  1. Préchauffez le four à 375 degrés F.
  2. Pour la croûte de beurre: Placer la farine, le sucre et le sel dans le puits d'un robot culinaire et battre plusieurs fois. Ajouter les cubes de beurre froid et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit fin et farineux. Ajouter l'œuf et le légumineuse, puis exécuter le robot culinaire jusqu'à ce que la pâte se rassemble.
  3. Retournez la pâte sur un moule à tarte carré de 8 pouces et appuyez uniformément sur le fond et les côtés du moule. À l'aide d'une fourchette, piquez le fond de la croûte partout pour éviter les bulles. Cuire au four pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit à peine cuite et soit encore pâle. Retirez du four et laissez refroidir entièrement.
  4. Pour la rhubarbe: Coupez les deux extrémités de chaque tige de rhubarbe pour qu'elle mesure 8 pouces de long. Couper chaque tige en deux sur la longueur, en gardant les moitiés coupées ensemble. Couper chaque tige coupée en deux en huit carrés de 1 pouce. Coupez chaque carré en deux pour créer des triangles (128 pièces au total).
  5. Pour la garniture aux amandes: Placer le beurre et le sucre dans un bol à mélanger et battre ensemble à l'aide d'un batteur électrique à main jusqu'à consistance légère et duveteuse. Ajouter les œufs et continuer à mélanger. Battre la farine d'amande, la farine et la vanille dans le mélange de beurre jusqu'à ce qu'elle soit complètement incorporée. Verser la garniture dans la croûte refroidie et étaler uniformément à l'aide d'une spatule.
  6. Pour assembler: En partant du coin supérieur gauche, prenez 4 triangles (pièces du haut) et disposez les pièces ensemble pour créer un "cadre" avec un motif de diamant au centre. Répétez jusqu'à ce que toutes les pièces du triangle supérieur aient été utilisées, formant 16 "cadres". Prenez les morceaux du triangle inférieur et disposez-les à l'intérieur de chaque "cadre", côté coupé vers le haut, créant une forme de diamant. Répétez jusqu'à ce que tous les morceaux de rhubarbe aient été utilisés et que la tarte soit remplie.
  7. Badigeonner le dessus de la tarte avec un peu d'eau et saupoudrer de sucre. Cuire la tarte pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit juste cuite, que le dessus bouillonne et que la croûte soit dorée. Laissez la tarte refroidir, environ 1 heure. Retirer la tarte de la poêle, trancher et servir.