Anonim

Ingrédients

1/4 tasse de tomates séchées au soleil, hachées

2 cuillères à soupe de feuilles de basilic frais hachées

2 cuillères à soupe d'olives noires dénoyautées hachées (environ 10 olives)

1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge

12 pétoncles moyens

1/4 cuillère à café de sel

1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

12 tranches de prosciutto

2 tasses de roquette

1 1/2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

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instructions

Image MONTRE Regardez comment faire cette recette.
  1. Préchauffez le four à 350 degrés F.
  2. Au robot culinaire, ajouter les tomates, le basilic, les olives et l'huile d'olive et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient finement hachés.
  3. Assaisonner les deux côtés des pétoncles avec du sel et du poivre. Frottez chaque pétoncle avec le mélange de tomates. Pliez chaque tranche de prosciutto en deux dans le sens de la longueur, puis enveloppez chaque pétoncle dans 1 tranche de prosciutto. Placer les pétoncles enveloppés dans un plat de cuisson beurré, côté couture vers le bas. Cuire jusqu'à ce que les pétoncles soient bien cuits, environ 15 minutes.
  4. Dans un bol moyen, mélanger la roquette avec le vinaigre balsamique. Assaisonnez la roquette avec du sel et du poivre. Placer la roquette sur un plat de service ou répartir entre les plats individuels. Garnir des pétoncles et servir immédiatement.