Anonim

Ingrédients

1 1/4 tasse de farine tout usage

1/2 tasse de cacao non sucré (recommandé: traité aux Pays-Bas)

1 cuillère à café de bicarbonate de soude

1/4 cuillère à café de levure chimique

1/4 cuillère à café de sel

1 1/2 tasse de sucre

10 cuillères à soupe (1 1/4 bâtonnets) de beurre non salé à température ambiante

1 œuf large

Garniture à la crème à la vanille:

4 cuillères à soupe (1/2 bâton) de beurre non salé à température ambiante

1/4 tasse de shortening végétal

2 tasses de sucre à glacer

2 cuillères à café d'extrait de vanille

instructions

  1. Réglez 2 grilles dans le tiers central et supérieur du four et préchauffez à 375 degrés. Dans un robot culinaire ou dans le bol d'un batteur électrique, bien mélanger la farine, le cacao, le bicarbonate de soude, la levure chimique, le sel et le sucre. En pulsant ou à basse vitesse, ajoutez le beurre, puis l'œuf. Mélanger ou battre jusqu'à ce que la pâte soit bien mélangée et massée. Déposer des cuillères à café arrondies de pâte sur des plaques à biscuits antiadhésives ou tapissées de parchemin à des intervalles de 2 pouces. Avec les doigts mouillés, arrondissez les biscuits et aplatissez-les un peu. Cuire au four pendant 9 minutes, en tournant les moules une fois pour une cuisson uniforme, jusqu'à ce que les biscuits soient pris. Réglez les plaques à biscuits sur une grille pour refroidir.
  2. Garniture vanille-crème: Mettre le beurre et le shortening dans un bol à mélanger et, à basse vitesse, incorporer graduellement le sucre et la vanille des confiseurs jusqu'à homogénéité. Tournez le batteur à fond et battez pendant 2 ou 3 minutes de plus, jusqu'à ce qu'il soit duveteux.
  3. Avec une poche à douille munie d'un embout de 1/2 pouce, piper des gouttes de taille de cuillère à café de garniture sur le dessus de la moitié des biscuits. En gardant le fond lisse des cookies vers le haut, retournez les cookies restants sur le dessus de la garniture et appuyez légèrement pour former des sandwichs.