Anonim

Ingrédients

3 cuisses de poulet, désossées, dés 1/2 pouce, avec la peau

1 cuillère à soupe de sauce de soja noire

1/2 cuillère à soupe de sucre

1/2 cuillère à soupe d'huile de sésame

1/2 tasse d'oignons verts tranchés

1/2 cuillère à soupe de fécule de maïs

1 cuillère à soupe de gingembre haché

1 lapchang (saucisse chinoise), disques 1/4 pouce

3 tasses de riz chinois à grain long, lavé jusqu'à ce que l'eau soit claire, égouttée

1 cuillère à café de sel

1 cuillère à soupe d'huile d'arachide

6 tasses de bouillon de poulet

instructions

  1. Mélanger le poulet, le soja, le sucre, l'huile de sésame, les oignons verts, la fécule de maïs, le gingembre et la saucisse et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes.
  2. Dans un pot en argile (ou une casserole), mélanger le riz, le sel et l'huile. À feu vif, faire sauter brièvement puis ajouter le bouillon au Fuji (1 1/4 pouces au-dessus du riz). Porter à ébullition puis réduire à feu moyen et laisser mijoter jusqu'à ce que le bouillon se soit évaporé au niveau du riz. Ajouter le mélange de poulet, couvrir et cuire dans un four préchauffé à 350 degrés F pendant 12 à 15 minutes. Bien mélanger, couvrir, chauffer à feu vif pendant 1 minute seulement, puis réduire à feu très doux. Cuire encore 10 minutes, puis éteindre le feu. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.
  3. Placage: Servez un pot de riz de style familial avec des bols à riz et des baguettes.