Anonim

Ingrédients

Sel

8 pommes de terre fingerling moyennes, coupées en deux sur la longueur

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

6 oignons cipollini, pelés, coupés en deux le long de l'équateur

1 pot d'artichauts (15 onces), (non mariné), avec des tiges, égouttées, hachées grossièrement

Poivre noir fraichement moulu

5 gousses d'ail, écrasées

2 brins de thymes, feuilles hachées

1/2 tasse de bouillon de poulet

1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme

Feuilles de persil hachées, pour garnir

instructions

  1. Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition à feu moyen. Ajouter les pommes de terre et cuire jusqu'à tendreté. Égoutter et retourner sur une planche à découper. Écraser les pommes de terre avec le côté d'un grand couteau ou d'une spatule.
  2. Chauffer une grande poêle en fonte à feu moyen-élevé et ajouter l'huile d'olive. Lorsque la poêle est très chaude, mais non fumante, ajouter les oignons cipollini et cuire jusqu'à ce que la caramélisation commence, environ 4 à 5 minutes Ajouter les artichauts égouttés et assaisonner de sel et de poivre, au goût. Cuire 2 à 3 minutes avant de les retourner pour qu'ils caramélisent. Ajouter les pommes de terre et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre commencent à dorer, puis incorporer l'ail et le thym. Versez lentement le bouillon de poulet en grattant les morceaux du fond de la casserole. Saupoudrer de vinaigre et rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre, si nécessaire. Transférer dans un plat et garnir de persil haché.