Anonim

Ingrédients

1 pain de style campagnard, comme le Pugliese

Huile d'olive extra vierge

Sel et poivre noir fraîchement moulu

1 tasse de parmesan

1 petit oignon rouge, émincé

2 cuillères à soupe de vinaigre de champagne

1 cantaloup mûr

Sel

2 cuillères à soupe de persil plat haché

12 tranches de prosciutto, coupées en 1/2 transversalement

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instructions

  1. Préchauffez le four à 375 degrés F.
  2. Coupez la miche de pain en deux sur la largeur, puis coupez chaque moitié sur la longueur en tranches de 1 pouce d'épaisseur. Disposez les tranches en une seule couche sur des plaques à pâtisserie. Arroser généreusement le dessus de chaque tranche d'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre au goût. Saupoudrer le parmesan sur les tranches. Cuire au four jusqu'à coloration dorée, environ 10 à 12 minutes. Mettre de côté.
  3. Faites mariner les oignons dans le vinaigre pendant 5 minutes. Pendant que l'oignon est en train de mariner, peler, épépiner et couper le melon en dés et le placer dans un bol. Ajouter le melon en dés aux oignons, assaisonner de sel et remuer pour bien mélanger. Ajouter le persil haché et remuer pour combiner.
  4. Enveloppez l'extrémité de chaque crostini avec un morceau de prosciutto. Disposer sur un plat et déposer une cuillère à soupe de salsa au melon sur chacun et servir. Servir le reste de la salsa sur le côté.