Anonim

Ingrédients

1 tasse d'eau

12 onces de mûres

1 morceau de gingembre, pelé et coupé en pièces

1/2 citron, jus

1/4 tasse de sucre

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

4 filets de saumon sans peau (8 onces)

Sel et poivre noir fraîchement moulu

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instructions

Image MONTRE Regardez comment faire cette recette.
  1. Préchauffer le four à 400 degrés F.
  2. Dans une petite casserole à feu moyen-élevé, mélanger l'eau, les mûres, le gingembre et le jus de citron. Porter à ébullition, réduire à ébullition et cuire jusqu'à ce que les baies se décomposent, environ 5 minutes. Retirer du feu et filtrer dans un bol, en utilisant le dos d'une cuillère pour pousser la pulpe de mûre à travers. Remettre le mélange de mûres dans la casserole, ajouter le sucre et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à réduction de moitié, environ 20 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter de brûler. Retirer du feu et laisser refroidir.
  3. Badigeonner une plaque de cuisson d'huile d'olive et déposer les filets sur le dessus. Badigeonner les filets d'huile et assaisonner de sel et de poivre. Une fois le mélange de mûres refroidi, badigeonner les filets de saumon et cuire au four pendant 4 minutes. Badigeonner à nouveau avec le mélange de mûres. Tourner le four à griller et griller encore 3 minutes.