Anonim

Ingrédients

1 livre de grosses olives vertes avec des noyaux

1 gousse d'ail, émincée

1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge

1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge

1 citron, zesté et pressé

1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge séchés

1/2 cuillère à café d'estragon séché

1/4 cuillère à café de curry en poudre

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instructions

  1. Égoutter les olives de toute saumure et rincer abondamment à l'eau froide. Couvrir d'eau froide et laisser tremper pendant au moins 5 minutes et jusqu'à 5 heures.
  2. Dans un récipient de 1 à 1 1/2 litre, mélanger l'ail, l'huile d'olive, le vinaigre, le zeste et le jus de citron, les flocons de piment rouge, l'estragon et la poudre de cari. Ajouter les olives et mélanger ou secouer pour combiner. Assurez-vous que les olives sont immergées dans la marinade.
  3. Laisser reposer dans un endroit frais et sec pendant 1 jour. Placer au réfrigérateur un autre jour ou 2 avant de servir.