Description de la cuisine:
Ces rouleaux peuvent être fabriqués à partir de n'importe quel poisson gras à faible teneur en os. Il s'avère délicieux, aromatique et appétissant! Vous devriez certainement l'essayer.
But: Pour le déjeuner / Pour le dîner / Pour une table de fête
Ingrédient principal: poisson et fruits de mer / maquereau
Plat: plats chauds / collations
Géographie de la cuisine: cuisine russe
Ingrédients:
- Maquereau - 2 Morceaux
- Oignon - 1 pièce
- Persil - 1/2 bouquet
- Moutarde à l'ancienne - 3 cuillères à café
- Jus de citron - 2 cuillères à café
- Jaune - 1 pièce
- Sucre en poudre - 1 pincée
- Huile végétale - 2 c. cuillères
- Poivre noir - Au goût
Portions: 2 à 4
Comment faire des "roulés de maquereau à la moutarde"
Coupez le maquereau en filets sans peau. Assaisonner de sel et de poivre et arroser d'une cuillerée de jus de citron.
Hachez finement l'oignon (la moitié) et le persil. Badigeonner le filet de 2 cuillères à café de moutarde à l'ancienne et saupoudrer d'oignon haché et de persil.
Rouler les filets en rouleaux et sécuriser avec des cure-dents. Placez les rouleaux dans un moule sur les rondelles d'oignon émincées de la seconde moitié de l'oignon.
Pour la sauce, écrasez le jaune avec du jus de citron, une pincée de sel et du sucre en poudre. Ajouter une seconde cuillerée de moutarde, remuer. Fouetter avec un balai en ajoutant un peu d'huile.
Versez la sauce sur les petits pains et faites cuire au four préchauffé à 200 degrés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 15 minutes.
Servir avec des concombres frais sous un verre de vin blanc.