Description de la cuisine:
Les Américains aiment beaucoup les gaufres maison, pas seulement pour le petit-déjeuner. C'est probablement pourquoi ils ont proposé le hamburger à la gaufre. Certes, ils versent du sirop d'érable dessus avant de servir. C'était un peu écrasant pour moi, alors j'ai utilisé une sauce barbecue à la tomate épicée pour ajouter une saveur américaine au plat.
But: Pour le déjeuner / Pour le dîner / Pour la nature
Ingrédient principal: Volaille / Poulet / Pâte / Pâte à levure / Cuisses de poulet
Plat: Snacks / Burgers / Chickenburger / Épicé
Géographie de la cuisine: américaine
Ingrédients:
- Cuisses de poulet - 4 pièces
- Paprika moulu - 1 c. la cuillère
- Mélange d'épices - 1 c. cuillère (barbecue ou mexicaine)
- Cassonade - 1 cuillère à soupe. la cuillère
- Jus de citron - 1 c. la cuillère
- Sel - 1 cuillère à café (incomplet)
- Huile végétale - 1 cuillère à soupe. cuillère (+ pour la friture)
- Oeuf - 1 pièce
- Farine de maïs - Au goût (pour paner)
- Beurre - 60 grammes (pour les gaufres)
- Oeufs - 2 pièces (pour gaufres)
- Yaourt nature - 100 millilitres (pour gaufres)
- Farine de blé / qualité - 1/2 tasse ((volume 250 ml) pour les gaufres)
- Farine de maïs - 1/2 tasse (pour les gaufres)
- Sucre - 1 c. cuillère (pour les gaufres)
- Sel - 1/2 cuillère à café (pour les gaufres)
- Levure chimique - 1 cuillère à café (pour les gaufres)
- Fromage râpé - 1 verre (pour gaufres)
- Sauce tomate - Au goût (facultatif)
- Oignon rouge - Au goût (facultatif)
- Tomates - Au goût (facultatif)
- Feuilles de laitue - Au goût (facultatif)
Portions: 4
Comment faire un hamburger gaufré au poulet épicé
Retirez l'excès de graisse et les os pelviens des cuisses de poulet. Découpez les os des cuisses et formez une couche uniforme de viande. Mélanger les épices, le sel, le jus de citron et la cassonade. Ajouter l'huile et bien frotter la viande de poulet de tous les côtés. Mettez la marinade au réfrigérateur - d'une heure à une journée.
Trempez les budras marinés dans un œuf battu avec du sel, puis le pain dans la farine de maïs et faites-les revenir dans du beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Vérifiez l'état de préparation avec une ponction - le jus doit être absolument transparent. Faites cuire le poulet au four si nécessaire. Garder au chaud.
Pour les gaufres, battre le beurre ramolli avec le sucre et le sel jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter les œufs un à la fois, puis verser le yogourt.
Verser le mélange de farine de maïs et de blé, tamisé avec la levure chimique, mélanger jusqu'à consistance lisse, pas trop zélée. Ajouter le fromage râpé et incorporer à la pâte.
Faites cuire des gaufres épaisses avec un gaufrier. Placer sur une grille pour éviter de se mouiller.
Idéalement, les hamburgers de poulet, la laitue, les légumes et la sauce sont immédiatement ajoutés aux gaufres chaudes.
Et là, ils servent - des hamburgers de poulet chauds, croustillants et juteux dans des gaufres. Délicieux!